Linguette di manzo in salsa di vongole e zucchine – foto food

Foto di Giovanni Mattera – Cicca sulla foto per ingrandirla con un ottimo dettaglio

Foto food di Giovanni Mattera – Cicca sulla foto per ingrandirla con un ottimo dettaglio

Un mio piatto del 1999 dove decisi di osare abbinando del filetto di carne di manzo tagliato a linguette ( straccette ) con le vongole e le zucchine. Per quegli anni era un vero azzardo solo a proporlo, invece  ha riscontrato un notevole successo tra i clienti temerari della cucina creativa.

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