Articoli con tag carne

Cala Cala dove la carne incontra il pesce Ischia mare e terra

Nella foto siamo a circa Mt 320 di altitudine dal mare, tra “Punta del Bordo”  e “Piano Liguori” e  ammirare questo angolo di Ischia e del Golfo di Napoli mai visto prima, mi emoziona tanto. Questo spettacolo della natura inedito sino ad ora, questo incontro delicato tra

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Linguette di manzo in salsa di vongole e zucchine – foto food

Un mio piatto del 1999 dove decisi di osare abbinando del filetto di carne di manzo tagliato a linguette ( straccette ) con le vongole e le zucchine. Per quegli anni era un vero azzardo solo a proporlo, invece  ha riscontrato un notevole successo tra i clienti

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Ricetta – Filetti di porchetta con funghi e dadolata di aglio

L’inverno il freddo, il Ristorante Alberto in questi periodi è chiuso e come per l’altra ricetta ( La porcata della merla ) sono fattori che inevitabilmente mi spingono ( a calcioni ) in cucina. Voglia di rivedere e risentire vecchi sapori, nostalgia e desiderio le prime e vere motivazioni unite alla necessità

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  • Via C. Colombo, 8
  • 80077 -  Ischia - Napoli 

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