Кухня. Искья Рестораны. Традиции и инновации

Рестораны Искья. Альберто Ресторан

шеф-повар Giovanni Mattera

шеф-повар Giovanni Mattera

Наша кухня основана исключительно на использование продуктов питания высокого качества.Ключевым фактором для нас является тщательный контроль свежести и происхождения продуктов. Поэтому мы покупаем морскую рыбу , а не искусственно разведенную.Как многие знают рыба в Тирренском море является одной из лучших в мире из за высокой солености моря, и подводных термальных источников что делает ее чрезвычайно вкусной.Мы используем нашу местную рыбу в течении более 60 лет уделив самое пристальное внимание качеству.Традиция началась моими бабушкой и дедушкой(в 1946 году) , продолжили ее дети , моя мама Мария Ди Скала и мой дядя Чиччо ,а теперь и я ( третье поколение). Традиция:никогда не забываем а совершенствуем ,используем средиземноморской метод приготовления пищи унаследован от бабушки,также можем добавить что то новое пересмотрев старые ароматы, где, если обьединить необычные продукты, это могут быть ,например: фрукты , мясо шоколад … вкус и аромат этих блюд остался прочно зафиксирован на Искья и в моих воспоминаниях о древних, чрезвычайных рецептах от моей бабушки те гармонические и извилистые ароматы я никогда не забуду.Эти новые интерпретации получили положительную оценку.Действительно, если сочетать в сбалансированном виде,два общих компонента с характерным вкусом,такие как арбуз и , или даже шоколад и мидии ,я гарантирую, что они дадут совершенно новый вкус ,не имеющий прецедентов в вашей памяти
Мы не используем морозильник,охладитель и вакуум, не используем искусственно разведенную рыбу исключительно местные продукты или максимум с Тирренского моря, единственным импортированным продуктом являются омары (из за редкости и сильного внутреннего спроса),что доставляют с Северной Америки.Дорогие клиенты приглашаются на кухню чтобы проверить наличие морозильник
Джанни Маттера — шеф

Pubblicazioni

Location

  •  Mail phone info - Maps 
  • Telefono +39 081 981259
  • Via C. Colombo, 8
  • 80077 -  Ischia - Napoli 

Mappa di Google

Сертификат Качества

Michelin-Guide-2016-cover-149
logo_traveller_ischiapasta_modern_segan_175

Карта и спутниковые координаты

Как нас найти Карта и спутниковые координаты

контакты, Ресторан Альберто

  • почта и телефонная информационная
  • Телефон +39.081981259
  • адрес Via C.Colombo,8 80077 Искья Порто Неаполь
  • Google + Chef Gianni

    Segui su Instagram

    Instagram

    Google + Ristorante Alberto

    Alberto in blu new style 2014

    TripAdvisor Bravo !

    Certificato di qualità

    Michelin-Guide-2016-cover-149

    Ristoranti Michelin

    logo_traveller_ischia pasta_modern_segan_175

    Commenti recenti

      Categories

      Archivi

      Categorie

      Modulo di connessione

      Iscriviti tramite e-mail

      Ricevi le news del Ristorante Aberto

      архив

      категории

      Alberto Браво!

      %d такие блоггеры, как: