Традиции и новации

Giovanni Mattera

Ресторан:Опорой нашей кухни всегда была бабушка Кьяра - шеф повар ресторана Альберто еще в 1940 . Благодаря своей врожденной чувствительности и творческой гениальности она создала совершенно особый аромат, вкус и консистенцию . Это было настолько гармонично и сбалансировано, вызывающие пьянящее удовольствие что навсегда осталось в моей памяти(не случайно три дня я спал в коляске в двух метрах от кухни Ресторана), она была наделена способностью создавать блюда которое были чрезвычайно сбалансированы по вкусу. Так как ее руки были чувствительны как весы химика она с полной уверенностью отмеряла овощи рыбу , мясо и специи даже без дегустации. Невероятно но блюдо всегда получалось прекрасным , гармоничным и захватывающим! Все это окружало меня с детства. Такие сильные и волнующие ощущения не могут быть забыты, они вписаны в нашем ДНК . Я и моя семья получили этот удивительный подарок в наследство от бабушки Кьяры. Это состояние позволило мне создать ,а вернее пересмотреть некоторые древние вкусы позволяющие мне сделать свой вклад в этой долгой кулинарной истории,которою продолжают оценивать как это было тогда в далеком 1940. Фотография: после полного погружения летом как шеф повар, как только закрывается ресторан, я примеряю на себя роль фотографа. Так как хочу поделится со всеми прекрасными пейзажами моей Искья. Так родился Альберто ресторан искусства, и только после 10 лет фотографических исследований и 40 летним опытом роботы на кухни ресторана, я чувствую что готов для этого нового шага. Это моя маленькая страсть в двух творческих областях ,кухня и фотография.

Альберто

качество.

 Терраса на берегу моря

 

Знаменитые гости

Gwynet Paltrow - Sabrina Ferilli

Gwynet Paltrow - Sabrina Ferilli - Massimo Ghini

Летний

Сертификат Качества

Michelin-Guide-2016-cover-149
logo_traveller_ischiapasta_modern_segan_175

Бронирование в Интернете

Карта и спутниковые координаты

Как нас найти Карта и спутниковые координаты

контакты, Ресторан Альберто

  • почта и телефонная информационная
  • Телефон +39.081981259 — +39 3456123626 - мобильный 349.6553963
  • адрес Via C.Colombo,8 80077 Искья Порто Неаполь
  • архив

    категории

    Alberto Браво!