PER 2  PERSONE

GR 400 pesce – pesce bianco ma vanno bene anche palamita o bandiera

N°  olio extravergine di oliva

Sale

N° 1 spicchio di aglio

N 20 capperi

N 6 olive nere

farina

rughetta

carote

radicchio

lattuga

n1 Formetta di tortino

 

Preparazione

 

Tagliate a julienne  il radicchio carote rughetta lattuga fate andare il tutto in una ciotola e condirla con olio sale a piacere e mescolarla per bene.

 

Pulite e Sfilettate il pesce, tagliatelo a dadini max 1cm x 1

 

Fate andare in una padella olio aglio e olive  lasciate diventare l’aglio appena biondo e aggiungete il pesce fate rosolare sino al momento in cui si imbiondisce la parte esterna dei dadini di pesce aggiungete  i capperi salate ,  rosolare per 1 minuto e spegnete .

 

Nella ciotola con l’insalata condita aggiungete i pezzi di pesce che avete cotto lasciando il sugo nella padella. Mischiate per bene il pesce e l’insalata tagliata.  Con una goccia di olio inumidite le parti interne del tortino e riempitelo con le insalate  e i dadini di  pesce, premendo verso il basso per cercare di rendere uniforme il tutto.

In forno o microonde fate scaldare il tortino x minuti 3 ad oltre 200 Gradi. Nel mentre nella padella con il sugo rimanente del pesce fate andare la farina con un filo di acqua accendete il fuoco e fate tirare il tutto mescolando per bene capovolgere in un piatto  il tortino e guarnite a piacere  con la salsina intorno.