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Recensione
dalla Guida del Gambero Rosso 2009
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Alberto Porto via C. Colombo 80077 Ischia (Napoli) 081981259 www.albertoischia.it |
74 52 cucina 14 cantina 7 servizio 1 bonus |
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Ristorante. Siamo a Ischia Porto e precisamente su quella che gli isolani chiamano la spiaggia del Lido. Il ristorante Alberto è praticamente sulla sabbia, appena sopraelevato rispetto al mare. Questo è uno dei migliori indirizzi di Ischia per mangiare pesce freschissimo, ottimamente preparato. La specialità della casa è il crudo marinato con profumi diversi, la mela, l’arancia, il limone e l’aceto balsamico. L’equilibrio e la qualità del pesce sono essenziali per questo piatto apparentemente semplice e qui il risultato è stato raggiunto, come anche nell’insalatina tiepida di pesci bianchi e salse di olive e capperi. Non perdetevi, poi, almeno un assaggio delle golosissime calamarelle fritte. Quando abbiamo letto il menu, tra i primi, taccozzette con zucchine cozze mozzarella e cioccolato e poi “papiri” con polpa di pesce e ascè di mandorle, abbiamo temuto incongrue contaminazioni e invece ci hanno sorpreso due piatti gustosi, equilibrati con la nota dolce appena evocativa e ottimamente integrata con gli altri elementi. Interessante il pesce alla maruzzana, che è un’antica ricetta ischitana, in cui il pesce usato (in questo caso una bellissima pezzogna) viene rosolato e tirato con vino e trattato successivamente come una normale “acquapazza”. Ricetta intrigante anche per la possibilità di abbinamento al vino, che potrete scegliere da una più che discreta carta di bianchi e rossi non solo regionali (interessante pure la scelta di distillati, bonus). Si chiude con buoni profiterole al limone. |
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