L’emozione della
vista che si gode dalla vetrata di
Alberto è grande, ma è
paragonabile a quella che si prova
assaggiando i suoi piatti, tipici o
rivisitati con fantasia.
Il ristorante di
Ischia Porto è una
curiosa costruzione su palafitte ma non
deve trarre in inganno: gli interni sono
eleganti e i tavoli apparecchiati con
cura. Il patron
Gianni Mattera propone in due
menu una cucina di pesce tradizionale o
creativa, con qualche divagazione
carnivora, come l’imperdibile coniglio
all’ischitana. Uno dei piatti di
stagione più apprezzati sono le
pappardelle d’estate, condite con
spigola o altro pesce bianco, pomodorini
e dadi d’anguria, che donano al piatto
“uno scintillio” inaspettato, come ama
presentarlo Mattera. Un sapore inusuale,
una vera sorpresa nel piatto.
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