Immagine Slider
Immagine Slider

Tradizione e innovazione

Giovanni Mattera Chef e Fotografo

Giovanni Mattera Chef e Fotografo

Il Ristorante: Le fondamenta e il pilastro della nostra cucina è stata Nonna Chiara, Chef del Ristorante Alberto sin dal lontano 1940.  Grazie  alla sua fine sensibilità e genialità gli odori i sapori e le consistenze erano talmente rotonde ed equilibrate da provocarmi un piacere inebriante che straordinariamente tutt'ora  sono presenti nella mia mente come  fosse ieri ( non a caso a tre giorni di vita dormivo nella carrozzina a 2 metri dalla cucina del Ristorante ),  grazie a quei straordinari equilibrismi del gusto che solo lei sapeva abbinare con assoluta determinazione grazie alle sue sapienti mani le quali  erano una bilancia chimica che riusciva a dosare, verdure,  pesci , carni e odori senza neanche testare,  ed incredibilmente il piatto era sempre perfetto, armonico, rotondo ed esaltante. Tutto questo mi accompagna ogni giorno sin da bambino.

Vip

Gwynet Paltrow  - Sabrina Ferilli

Gwynet Paltrow - Sabrina Ferilli

Estate 2014

  • Momenti romantici.
    Momenti romantici.
    Ristorante Alberto. Fermare nel tempo momenti d’amore, momenti romantici e magici, accompagnati da sublimi sapori....
  • Ischia la cena in blu a Euro 40
    Ischia la cena in blu a Euro 40
    La cena in blu potete goderla subito dopo il tramonto accompagnata dalle bollicine e un mirabile crudo “animals”  la suggestione del mare con la risacca all’unisono con il nostro  jazz lounge in sottofondo vi avvolge di emozioni naturalmente inebrianti. Oltre...
  • Ristorante Alberto Ischia  menu di pesce. Euro 40 a persona
    Ristorante Alberto Ischia menu di pesce. Euro 40 a persona
    Il menu di degustazione ” Ischia” ad Euro 40.00 a persona tutto incluso ( pranzo e cena ). Un percorso tutto ischitano dalla tradizione di mare del pomodoro con le cozze,  percorrendo i sentieri collinari di Fiaiano con i Mezzi paccheri  all’Ischitana...
  • Ristorante Alberto Ischia menu di pesce a Pranzo. Euro 25 a persona
    Ristorante Alberto Ischia menu di pesce a Pranzo. Euro 25 a persona
    Oltre alla scelta dei piatti alla carta offriamo a pranzo due menù di degustazione  di € 25,00 a persona da ordinare per tutto il tavolo. Questa proposta è un motivo per far conoscere la nostra qualità e farvi provare una cucina...

Qualità

Ricette

  • Ricette di pesce il crudo. Animals.
    Ricette di pesce il crudo. Animals.
    Ricette di pesce. Il crudo. Questa non è una ricetta ma un concetto di vita, la banalità dell’esecuzione e il minimalismo è disarmante. Sinceramente nei Ristoranti la “moda” del sashimi  non...

Il Ristorante

  • Ristorante Alberto. Chef Alberto Mattera
    Ristorante Alberto. Chef Alberto Mattera
    Mio Fratello Alberto è avvocato, ma la passione per il Ristorante è dannatamente forte. La sua abilità in cucina   è pari alla mia. Anche lui come me e mia...
  Link  - Nostra Ischia blog - Ischia gusto  - Ischia Vacanze - Ristoranti e turismo    

Pubblicazioni

Location

  •  Mail phone info - Maps 
  • Telefono +39 081 981259
  • Via C. Colombo, 8
  • 80077 -  Ischia - Napoli 

Archivi