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Tradizione e innovazione

Giovanni Mattera Chef e Fotografo

Giovanni Mattera Chef e Fotografo

Il Ristorante: Le fondamenta e il pilastro della nostra cucina è stata Nonna Chiara, Chef del Ristorante Alberto sin dal lontano 1940.  Grazie  alla sua fine sensibilità e genialità gli odori i sapori e le consistenze erano talmente rotonde ed equilibrate da provocarmi un piacere inebriante che straordinariamente tutt'ora  sono presenti nella mia mente come  fosse ieri ( non a caso a tre giorni di vita dormivo nella carrozzina a 2 metri dalla cucina del Ristorante ),  grazie a quei straordinari equilibrismi del gusto che solo lei sapeva abbinare con assoluta determinazione grazie alle sue sapienti mani le quali  erano una bilancia chimica che riusciva a dosare, verdure,  pesci , carni e odori senza neanche testare,  ed incredibilmente il piatto era sempre perfetto, armonico, rotondo ed esaltante. Tutto questo mi accompagna ogni giorno sin da bambino.

Vip

Gwynet Paltrow  - Sabrina Ferilli

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Estate 2015

  • Vip a Ischia. Massimo Ghini al Ristorante Alberto
    Vip a Ischia. Massimo Ghini al Ristorante Alberto
    Massimo Ghini al Ristorante Alberto  L’amico di sempre Massimo Ghini è una celebrità, è un attore è un regista molto noto. Ho avuto la fortuna di conoscerlo bene essendo che viene ogni anno. Ho potuto apprezzare la sua umiltà disarmante...
  • Tripadvisor certificato di eccellenza 2015 Ristorante Alberto Ischia
    Tripadvisor certificato di eccellenza 2015 Ristorante Alberto Ischia
    Link alla pagina di Tripadvisor Certificato di Eccellenza TripAdvisor  Ristorante Alberto 2015 Siamo lieti di ricevere per la quinta volta di seguito il  Certificato di Eccellenza di TripAdvisor® 2015. Il premio annuale dell’eccellenza nel settore turistico ricettivo che assegna il...
  • Michelin 2015 Ristoranti Ischia Alberto. Prezzi contenuti
    Michelin 2015 Ristoranti Ischia Alberto. Prezzi contenuti
      Copia incolla da wikipedia.org ” La guida Michelin rappresenta il maggiore riferimento mondiale per la valutazione della qualità dei ristoranti e alberghi a livello nazionale e internazionale.“ I primi a dare la sicurezza di un soggiorno di qualità in Ristoranti ed Alberghi sono stati...

Qualità

Ricette

  • Ricette di pesce il crudo. Animals.
    Ricette di pesce il crudo. Animals.
    Ricette di pesce. Il crudo. Questa non è una ricetta ma un concetto di vita, la banalità dell’esecuzione e il minimalismo è disarmante. Sinceramente nei Ristoranti la “moda” del sashimi  non...

Il Ristorante

  • Ristorante Alberto. Chef Alberto Mattera
    Ristorante Alberto. Chef Alberto Mattera
    Mio Fratello Alberto è avvocato, ma la passione per il Ristorante è dannatamente forte. La sua abilità in cucina   è pari alla mia. Anche lui come me e mia...
  Link  - Nostra Ischia blog - Ischia gusto  - Ischia Vacanze - Ristoranti e turismo    

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