Del Ristorante Alberto a mare, si parlava dal lontano 1946, quando unificava molti degli odierni stabilimenti balneari della zona principale di Ischia Porto, ed ancora si chiamava Lido. Questo è il Nome che era il simbolo della buona cucina, dello svago, del divertimento e del relax, che aleggiava tra i non pochi nobili e signori gourmet, che all’epoca frequentavano Ischia. Il Ristorante Alberto era dell’artistica Famiglia Colucci, che in quei periodi di fermento turistico era in cerca di un valido e fidato collaboratore. Il giovane Alberto Di Scala, si presentò e fece immediatamente colpo con il suo garbo e sorriso, ma soprattutto con la sua professionale dedizione, un benefico mix che in pochi mesi lo portò a conquistare la fiducia dei proprietari. Tanto che, nel 1950 si guadagnò la gestione del Ristorante, che chiamò “ Alberto “. Così inizia la gustosa storia gastronomica della famiglia Di Scala, con al Capo il Nonno Alberto e la Nonna Chiara, continuata dai figli Maria e Ciccio sino ad oggi, con il nipote Giovanni Mattera. Il vero pregio la linfa vitale, e la saggezza gastronomica del Ristorante Alberto, era solo una, la Nonna Chiara. Regina sapiente della cucina, la sola è straordinaria fonte del gusto e dell’equilibrio, la sua incredibile capacità di dosare e misurare gli ingredienti, rendeva straordinariamente gustoso e diverso, un semplice spaghetto al pomodoro. Grazie a lei abbiamo imparato il senso della Misura in Cucina.

Fonte  Ristoranti da " Il Venerdì di Repubblica " Di Gianni e Paola Mura

Pescatori d'altri tempi

Ristorate sulla spiaggia, aperto nel 1950 da Alberto Di Scala. Ora siamo alla terza

generazione, in cucina c'è Maria, figlia e allieva ai fornelli di Alberto, e fra cucina e sala

Giovanni  Mattera, figlio di Maria. Giovanni ha la passione dei vini (e si vede da una

carta che, in rapporto all'isola, non s'accontenta delle strade usuali), lei lo asseconda

con una mano Continua