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  • Auguri di Buona Pasqua a tutti. Senza pioggia da Ischia.
    Auguri di Buona Pasqua a tutti. Senza pioggia da Ischia.
    Il Ristorante Alberto vi Augura una felice Pasqua e vi ricorda che Ischia sarà con il sole fortunatamente, avremo solo un leggero piovasco nel pomeriggio di oggi 19 Aprile, come vedete da foto in basso ci sarà sole sino a martedì 22 Aprile. Buona vacanza a tutti […]...
  • Preparation
    Preparation
    Appena finita la preparazione della sala e cucina, poco fa in attesa degli ospiti …  stavo per mangiarlo,  ma le venature del corpo di questo uovo cotto da mamma con le radici robbia (Rubia tinctorum) erano troppo belle per consumarle.  Fotocamera Telefono Samsung Galaxy S4...

Tradizione e innovazione

Giovanni Mattera Chef e Fotografo

Giovanni Mattera Chef e Fotografo

  Il Ristorante: Le fondamenta e il pilastro della nostra cucina è stata Nonna Chiara, Chef del Ristorante Alberto sin dal lontano 1940.  Grazie  alla sua fine sensibilità e genialità gli odori i sapori e le consistenze erano talmente rotonde ed equilibrate da provocarmi un piacere inebriante che straordinariamente tutt'ora  sono presenti nella mia mente come  fosse ieri ( non a caso a tre giorni di vita dormivo nella carrozzina a 2 metri dalla cucina del Ristorante ),  grazie a quei straordinari equilibrismi del gusto che solo lei sapeva abbinare con assoluta determinazione grazie alle sue sapienti mani le quali  erano una bilancia chimica che riusciva a dosare, verdure,  pesci , carni e odori senza neanche testare,  ed incredibilmente il piatto era sempre perfetto, armonico, rotondo ed esaltante. Tutto questo mi accompagna ogni giorno sin da bambino, non si possono dimenticare delle emozioni gustative così esaltanti. Nel nostro DNA io e la mia famiglia abbiamo questa straordinaria dote che Nonna Chiara ci ha regalato. Questa fortuna mi ha permesso di creare o meglio rivisitare alcuni sapori antichi permettendomi di dare anche il mio contributo a questa lunga storia gastronomica che continua ad essere apprezzata come allora dal lontano 1940. La fotografia: dopo la totale full immersion estiva come Chef appena si chiude il Ristorante, vesto immediatamente i panni del Fotografo per condividere i suggestivi e meravigliosi paesaggi della mia Ischia. Così che nasce " Alberto" Restaurant Art, ma  solo dopo 10 lunghi anni di studi fotografici e 40 anni di esperienze lavorativa nelle cucine dei ristoranti, mi sento pronto a questo nuovo passo, quello di unire la umile passione in due campi creativi, Cucine e Fotografia.

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Il Ristorante

  • Luci e sapori di Agosto
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    Parlare dei nostri sapori sul web  non è facile se non si è di fronte al piatto e condividerli è ancor più difficile. Fortunatamente possiamo condividere le magica luce del lido d’Ischia dalla nostra suggestiva terrazza sul mare. L’incontro con...
  • Ischia Ristorante Alberto è diventato Lounge Bar per alcune sere
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    Dopo la mezzanotte il Ristorante Alberto è diventato Lounge Bar per alcune sere. Questa foto l’ho scatta alla chiusura di ieri sera, gli ultimi presenti dopo la parmigiana di Maria e la puttanesca di Alberto e Gigi, hanno potuto godere...

Amici di Alberto

  • Ferragosto dal Nonno. Amici di Alberto
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    Amici di Alberto Massimo, Annamaria, Federica, Susanna, Guido e Michele. Dopo aver letto la vostra emozione, il nostro lavoro diventa ancor più speciale ed appassionato. Grazie di Cuore ….  cosa che avrebbe fatto anche Nonno Alberto Gianni Mattera...
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      Quando ho conosciuto Francesca tramite Lorenzo ( Jack ), oltre essere affascinato dalla sua intelligenza e  raffinatezza, mi ha sconvolto sapere che è cresciuta qui sul mio Ristorante con paste a forno e sogliole. Poi quando sul mio profilo...

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Foto di Ischia

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    Anche in inverno Ischia ci dona emozioni di luce stupende. Per le emozioni gustative con il Ristorante Alberto ci rivediamo al prossimo Aprile. Le foto sono scattate con un telefono Samsung  Galaxy S4, quindi senza pretese fotografiche. Ischia Ponte...
  • Dopo il solstizio. Ischia foto
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    Questo tramonto è del 27 Giugno scorso e come vedete il sole tramonta quasi dietro il centro ricerche Anton Dhorn di Ischia sula nostra sinistra. Il 21 giugno solstizio d’estate il giorno più lungo dell’anno il sole  raggiunge quasi la...

Video Ristorante ed Ischia

  • Ischia. Il mare in inverno ispirazione per una ricetta
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    Come lo scorso 16 Febbraio insieme a due cari Amici Enzo ed Enza proprietari del centro benessere Atmosphere Beautycenter siamo andati nella meravigliosa baia di San Montano ( Lacco Ameno ) presso il centro benessere del parco termale Negombo, per...
  • Vacanze a Ischia ponte 25 aprile
    Vacanze a Ischia ponte 25 aprile
    Circa un’ora fa un live da Ischia mare stupendo una calma estasiante. Ristorante Alberto Ischia      ...
  Link  - Nostra Ischia blog - Ischia gusto  - Ischia Vacanze - Ristoranti e turismo    

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